| الحقل |
البيان |
| النوع
| كتاب عادي |
| أرقام بديلة(ISBN) |
9780128118160 |
| رقم التصنيف |
664.06 GIB |
| المؤلف |
Gibson, Mark |
| العنوان |
Food science and the culinary arts |
| المكان |
London |
| النّاشر |
Academic Press, an imprint of Elsevier |
| التّاريخ |
2018 |
| الوصف المادي |
xxi, 507 pages : illustrations ; 24 cm . |
| حقول الملاحظات |
Includes bibliographical references and index. |
| رؤوس الموضوعات |
Food industry and trade . |
| رؤوس الموضوعات |
Food -- Analysis . |
| رؤوس الموضوعات |
Cooking . |
| رأس المدخل الإضافي لاسم شخص |
Newsham, Pat, ill. |
| عدد النسخ |
1 |
| نسخة 1 |
مكتبة الحرم الجامعي الجديد - على الرف |
|